울산은 선사시대부터 수렵이 성행한 지역으로 동물들이 잘 자랄 수 있는 최적의 지역으로 대한민국 한우개량의 시작과 함께 동반자적 열할을 수행하여 우수한 혈통의 번식우군을 보유하고 있어 고품질의 브랜드육 밑소를 상시 공급하고 있다. 출하 전 초음파 검사를 통한 출하관리와 고급육 출현율, 출하두수, 품질균일성, 친환경 사육농가 확대를 위한 위생안전성 등으로 연말 평가를 통한 우수 농가 선발로 고품질의 울산축협한우 생산을 장려하고 있다.