강동참가자미는 3월이 제철로 비린내 없이 고소하여 정자항을 찾는 사람들이 가장 많이 즐겨찾는 횟감이다. 해풍과 햇빛에 말리면 조림이나 튀김으로 먹기 좋은 식재료가 되며 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 영양학적으로도 매우 우수하다.
※정식 명칭: 용가자미