’19년도 생산단계 축산물HACCP 교육계획 승인(안)

- 농장·도축장·집유장 HACCP 교육 -

1		’19년도 교육계획 현황

기관별 교육계획

기관명	‘19년 계획
	횟수	인원
한국식품안전관리인증원	11	770
농협축산물위생교육원	66	3,690
대한한돈협회	31	1,870
한경대학교 축산위생교육원	26	1,170
제주대학교 수의과학연구소	3	150
한국축산물처리협회	3	110
총 계	140	7,760

지역별 교육계획

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
서울	1	-	-	1	-	-	-
대전	1	-	-	-	-	-	1
울산	1	-	1	-	-	-	-
경기	34	2	20	7	3	-	2
강원	12	1	9	2	-	-	-
충북	8	-	4	2	2	-	-
세종·충남	16	2	5	5	4	-	-
전북	16	1	9	3	3	-	-
광주·전남	10	2	3	3	2	-	-
대구·경북	22	2	10	4	6	-	-
부산·경남	15	1	5	3	6	-	-
제주	4	-	-	1	-	3	-
계	140	11	66	31	26	3	3

월별 교육계획

구분	계	인증원	농협	한돈협회	한경대	제주대	축산물 처리협회
1월	-	-	-	-	-	-	-
2월	2	-	2	-	-	-	-
3월	18	1	10	3	3	1	-
4월	26	2	15	5	3	-	1
5월	13	-	6	6	1	-	-
6월	19	2	9	7	-	1	-
7월	17	2	7	1	6	-	1
8월	14	2	4	3	5	-	-
9월	14	1	6	4	3	-	-
10월	11	-	4	2	4	-	1
11월	6	1	3	-	1	1	-
12월	-	-	-	-	-	-	-
합계	140	11	66	31	26	3	3

2		’19년도 교육기관별 세부 교육 일정

한국식품안전관리인증원

과정명		차수	인원	교육장소	기간	비고
HACCP 농업인과정	신규	1	70	홍성	4.09(화)
		2	70	나주	7.02(화)
		3	70	경주	9.05(목)
	정기	1	70	횡성	3.21(목)
		2	70	이천	4.04(목)
		3	70	상주	6.11(화)
		4	70	전주	6.20(목)
		5	70	함평	7.16(화)
		6	70	예산	8.13(화)
		7	70	용인	8.20(화)
		8	70	거창	11.21(목)
합 계		11	770

농협중앙회 축산물위생교육원

차수	실시기간	교육시간	장소		인원
1	2.13.(수)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
2	2.27.(수)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
3	3.05.(화)	13:00∼17:00	강원산업경제진흥원	강원 원주	60
4	3.06.(수)	09:00∼13:00	횡성축협	강원 횡성	60
5	3.12.(화)	09:00∼13:00	논산계룡축협	충남 논산	60
6	3.13.(수)	09:00∼13:00	남원축협	전북 남원	60
7	3.19.(화)	09:00∼11:00	함평축협	전남 함평	60
8	3.21.(목)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
9	3.26.(화)	09:00∼13:00	하동축협	경남 하동	60
10	3.27.(수)	13:00∼17:00	현곡면복지회관	경북 경주	60
11	3.28.(목)	13:00∼17:00	전북경제통상진흥원	전북 전주	60
12	3.29.(금)	09:00∼13:00	고창부안축협	전북 고창	60
13	4.02.(화)	09:00∼13:00	홍천축협	강원 홍천	60
14	4.03.(수)	09:00∼13:00	춘천박물관	강원 춘천	60
15	4.05.(금)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
16	4.09.(화)	09:00∼13:00	상주축협	경북 상주	60
17	4.10.(수)	09:00∼13:00	의령축협	경남 의령	60
18	4.11.(목)	09:00∼13:00	익산군산축협	전북 익산	60
19	4.12.(금)	09:00∼13:00	진천축협	충북 진천	60
20	4.16.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
21	4.17.(수)	13:00∼17:00	홍성군축산회관	충남 홍성	60
22	4.18.(목)	09:00∼13:00	순정축협	전북 정읍	60
23	4.19.(금)	09:00∼13:00	경산축협	경북 경산	60
24	4.24.(수)	09:00∼13:00	합천축협	경남 합천	60
25	4.25.(목)	13:00∼17:00	고령축산물공판장	경북 고령	60
26	4.26.(금)	09:00∼13:00	고흥군문화회관	전남 고흥	60
27	4.30.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
28	5.03.(금)	09:00∼13:00	음성축협	충북 음성	60
29	5.09.(목)	09:00∼13:00	당진축협	충남 당진	60
30	5.14.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
31	5.21.(화)	09:00∼13:00	아산축협	충남 아산	60
32	5.22.(수)	09:00∼13:00	김해축협	경남 김해	60
33	5.30.(목)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
34	6.04.(목)	13:00∼17:00	강원산업경제진흥원	강원 원주	60
35	6.05.(금)	09:00∼13:00	횡성축협	강원 횡성	60
36	6.12.(수)	09:00∼13:00	김천축협	경북 김천	60
37	6.13.(목)	09:00∼13:00	보은옥천영동축협	충북 보은	60
38	6.14.(금)	09:00∼13:00	의성축협	경북 의성	60
39	6.18.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
40	6.20.(목)	09:00∼13:00	파주연천축협	경기 파주	60
41	6.26.(수)	09:00∼13:00	봉화군농업기술센터	경북 봉화	60
42	6.28.(금)	09:00∼13:00	강릉축협	강원 강릉	60
43	7.02.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
44	7.10.(수)	09:00∼13:00	남원축협	전북 남원	60
45	7.11.(목)	09:00∼13:00	진천축협	충북 진천	60
46	7.15.(월)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
47	7.17.(수)	13:00∼17:00	현곡면복지회관	경북 경주	60
48	7.18.(목)	13:00∼17:00	울산축협	울산광역시	60
49	7.24.(수)	09:00∼13:00	김해축협	경남 김해	60
50	8.06.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
51	8.21.(수)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
52	8.27.(화)	09:00∼13:00	인제축협	강원 인제	60
53	8.29.(목)	09:00∼13:00	순정축협	전북 정읍	60
54	9.02.(월)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
55	9.04.(수)	09:00∼13:00	함평축협	전남 함평	60
56	9.19.(목)	09:00∼13:00	고창부안축협	전북 고창	60
57	9.20.(금)	13:00∼17:00	전북경제통상진흥원	전북 전주	60
58	9.26.(목)	09:00∼13:00	춘천박물관	강원 춘천	60
59	9.27.(금)	09:00∼13:00	가평축협	경기 가평	60
60	10.02.(금)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
61	10.15.(화)	09:00∼13:00	상주축협	경북 상주	60
62	10.16.(수)	13:00∼17:00	현곡면복지회관	경북 경주	60
63	10.18.(금)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
64	11.12.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60
65	11.14.(목)	09:00∼13:00	당진축협	충남 당진	60
66	11.26.(화)	13:00∼17:00	축산물위생교육원	경기 안성	60

(사)대한한돈협회

구분	일정	지역	장소	예상 인원
1	3월 8일(금)	제주	제주양돈농협 2층 대회의실 (제주특별자치도 제주시 노형동 1053-4 양돈농협 2층)	80
2	3월 13일(수)	충남	대전충남양돈농협 (천안시 다가동 373-3)	50
3	3월 15일(금)	경남	진주시 농업인 회관 (진주시 남강로 1689 진주시 농업인 회관 3층)	60
4	4월 4일(목)	경기	경기 포천시 농업기술센터 (포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	50
5	4월 5일(금)	충남	홍성축산회관 (충남 홍성군 홍성읍 월산로 5)	70
6	4월 12일(금)	강원	원주농업기술센터 생명농업관 대강당 (원주시 흥업면 흥대길7 (흥업리1572-5))	90
7	4월 17일(수)	경북	경북 경산시 농업기술센터 (경북 경산시 자인면 계정길 7)	50
8	4월 24일(수)	전북	전북(김제)농식품인력개발원2층 (김제시 백구면 영상리 572-1번지)	40
9	5월 2일(목)	경기	경기 농업기술원 (경기 화성시 병점중앙로 283-33)	50
10	5월 3일(금)	경남	부경양돈농협 김해 농산물 종합유통센터 (경남 김해시 칠산로 128)	120
11	5월 8일(수)	경기	경기 포천시 농업기술센터 (포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	130
12	5월 17일(금)	전남	전남 농업기술원 교육관 (전남 나주시 산포면 세남로1508번지)	120
13	5월 22일(수)	경기	한돈협회 이천지부 (이천시 단월동 555-3 이천지부 사무실 3층)	90
14	5월 29일(수)	경기	한돈협회 안성지부 (경기도 안성시 보개면 남사당로 100)
				40
15	6월 5일(수)	충남	공주연기축협 (충남 공주시 번영1로 42 축협4층)	60
16	6월 12일(수)	경기	김포농업기술센터 2층 대회의실 (김포시 월곶면 대곶로 585 (갈산리 536-15)	70
17	6월 13일(목)	충북	충북 농업기술원 농업인 회관 (충북 청주시 청원구 오창읍 가곡길 46)	50
18	6월 14일(금)	충북	충북 농업기술원 농업인 회관 (충북 청주시 청원구 오창읍 가곡길 46)	50
19	6월 20일(목)	충남	공주연기축협 (충남 공주시 번영1로 42 축협4층)	50
20	6월 21일(금)	전북	전북(김제)농식품인력개발원2층 (김제시 백구면 영상리 572-1번지)	50
21	6월 28일(금)	경북	경주농업기술센터 2층 회의실 (경주시 용강 상리길 70호(873-6))	40
22	7월 3일(수)	경북	영천시 농업기술센터 농업인회관 (영천시 천문로622-13)	50
23	8월 9일(금)	강원	강릉양돈농협 (강릉시 교동 1888-3 교동택지 주공3차아파트 )	40
24	8월 16일(금)	서울	제2축산회관 대회의실 (서울 서초구 서초중앙로6길 9)	20
25	8월 21일(수)	경기	포천농업기술센터 (포천시 신북면 기지리 틀못이길 11)	50
26	9월 5일(목)	경북	경북 경산시 농업기술센터 (경북 경산시 자인면 계정길 7)	50
27	9월 6일(금)	전남	전남 농업기술원 교육관 (전남 나주시 산포면 세남로1508번지)	40
28	9월 26일(목)	경남	진주시 농업인 회관 (진주시 남강로 1689 진주시 농업인 회관 3층)	50
29	9월 27일(금)	충남	홍성축산회관 (충남 홍성군 홍성읍 월산로 5)	40
30	10월 10일(목)	전북	전북(김제)농식품인력개발원2층 (김제시 백구면 영상리 572-1번지)	50
31	10월 24일(목)	전남	전남 농업기술원 교육관 (전남 나주시 산포면 세남로1508번지)	70

한경대학교 축산위생교육원

과정명	교육대상자	예정인원		교육장소	회차	교육일
농업인과정	농업인 (모든 축종)	45명	경북	예천	1차	03.21(목)
		45명	경남	밀양	2차	03.22(금)
		45명	경북	안동	3차	03.28(목)
		45명	경북	영주	4차	04.12(금)
		45명	경기	가평	5차	04.19(금)
		45명	경기	양평	6차	04.26(금)
		45명	경남	거창	7차	05.09(목)
		45명	충남	부여	8차	07.03(수)
		45명	전북	임실	9차	07.04(목)
		45명	충북	괴산	10차	07.10(수)
		45명	충북	제천	11차	07.11(목)
		45명	경기	안성	12차	07.19(금)
		45명	경남	창원	13차	07.25(목)
		45명	충남	보령	14차	08.02(금)
		45명	경남	김해	15차	08.07(수)
		45명	경북	칠곡	16차	08.21(수)
		45명	경남	고성	17차	08.22(목)
		45명	경남	합천	18차	08.29(목)
		45명	경북	경산	19차	09.06(금)
		45명	전북	김제	20차	09.25(수)
		45명	충남	당진	21차	09.26(목)
		45명	경북	경주	22차	10.04(금)
		45명	전남	영광	23차	10.16(수)
		45명	전남	해남	24차	10.17(목)
		45명	전북	순창	25차	10.31(목)
		45명	충남	아산	26차	11.07(목)
총 합계		1170명		총 횟수	26회

제주대학교 수의과학연구소

과정명	차수	예상 인원	교육장소	교육일자	비고
경영인과정	1	20	제주대학교 수의과대학 대강당	3. 15.(금)	비합숙
	2	20	제주대학교 수의과대학 대강당	6. 28.(금)
	3	20	제주대학교 수의과대학 대강당	11. 15.(금)
농업인과정	1	30	제주대학교 수의과대학 대강당	3. 15.(금)	비합숙
	2	30	제주대학교 수의과대학 대강당	6. 28.(금)
	3	30	제주대학교 수의과대학 대강당	11. 15.(금)
계	3회	150

(사)한국축산물처리협회

차수	지역	교육일	교육과정 (교육시간)	교육대상	예상인원	대관장소
1	대전	4.18(목)	HACCP 경영인 과정 (4시간)	도축업	70명	라온컨벤션 세미나실 (대전 유성구)
2	경기	7.11(목)			20명	협회 강의실 (경기도 성남시)
3	경기	10.24(목)			20명	협회 강의실 (경기도 성남시)

[붙임 1]

교육기관별 HACCP 농업인과정 커리큘럼

한국식품안전관리인증원

❍ 신규

교육시간		교육과목	교육내용
1일 (4시간)	13:30~14:30 (1시간)	HACCP 개요	‧ HACCP 역사 ‧ HACCP관리의 이점 ‧ HACCP 주요정책 ‧ HACCP인증 심사절차 ‧ HACCP 7원칙 12절차
	14:30~16:30 (2시간)	차단방역 및 효과적인 소독방법	‧ 농장 운영에 있어 필요한 정보제공
	16:30~17:30 (1시간)	HACCP 평가기준 해설	‧ 현장 점검표 등 HACCP 기록 관리 ‧ `18년도 인증심사 시 주요 지적사항 및 개선방안

❍ 정기

교육시간		교육과목	교육내용
1일 (4시간)	13:30~15:30 (2시간)	차단방역 및 효과적인 소독방법	‧ 가축전염병 예방을 통한 농장 생산성 향상방안 ‧ 농장운영에 있어 필요한 정보제공
	15:30~17:30 (2시간)	HACCP 평가기준 해설	‧ 축산물위생 및 HACCP 정책 ‧ 안전관리통합인증제 소개 ‧ 현장 점검표 등 HACCP 기록 관리 ‧ `18년도 조사평가 시 주요 지적사항 및 개선방안

농협중앙회 축산물위생교육원

교육과목	교육내용	교육시간
HACCP 개요 및 정책	· 축산물 HACCP관련법령·고시 해설 및 정책 · 가축사육농장 HACCP 적용방안	오전 09:00∼11:00 [오후 13:00∼15:00] (2시간)
HACCP 평가기준 해설	· 가축사육농장 HACCP평가기준 해설 · HACCP 정기검증 실습	오전 11:00∼13:00 [오후 15:00-17:00] (2시간)
계		(4시간)

(사)대한한돈협회

교육시간	교육과목	교육내용	주강사	시간
12:30～13:30	점심 및 등록
13:30～14:30	축산물 위생관리법 등 정책해설	* HACCP 관련 법령에 관한 사항 * HACCP 관련 축산물 위생에 관한 사항 * 관련법령‧고시, 지정절차 및 우대조치	대한한돈협회 주강사 (지역축산 공무원 등)	60분
14:30～15:30	HACCP 관리매뉴얼	* HACCP 관리 기준의 원칙과 절차 * HACCP PLAN 등 적용 방법	대한한돈협회 주강사 등	60분
15:30～15:40	휴 식			10분
15:40～16:40	선행요건 프로그램과 기록‧관리	* 안전축산물 생산을 위한 선행요건 프로그램 유지 및 기록관리 * 농장 방역관리 및 사양관리 등 (돈군 및 시설환경 위생관리 기준, 돼지 생산관리 기준 등)	대한한돈협회 주강사 등	60분
16:40～17:40	HACCP실시 조사‧평가 기준 및 적용	* 사육단계 HACCP 실시평가표 및 적용 * 지정심사 및 사후관리, 조사‧평가 등 * 축산물안전관리인증원 업무내용 등	대한한돈협회 주강사 등	60분
17:40～	질의 응답

한경대학교 축산위생교육원

❍ 오전교육

시 간	교육 과목	교육 내용
08:30 ~ 09:00	등록
09:00 ~ 11:00	성공적인 HACCP운영/ 안전축산물생산을 위한 축산물이력제/ 친환경안전축산물생산	- 축산물 안전관리의 중요성과 의미 - 축산물 안전관리 주요 정책 및 관련 법령 - 축산물이력제의 중요성 및 현황
11:00 ~ 13:00	가축사육업 HACCP 평가기준․심사절차 및 사후관리	- HACCP 세부 평가 기준 해설 - 인증심사 및 사후관리, 자체평가 등

❍ 오후교육

시 간	교육 과목	교육 내용
12:30 ~ 13:00	등록
13:00 ~ 15:00	성공적인 HACCP운영/ 안전축산물생산을 위한 축산물이력제/ 친환경안전축산물생산	- 축산물 안전관리의 중요성과 의미 - 축산물 안전관리 주요 정책 및 관련 법령 - 축산물이력제의 중요성 및 현황
15:00 ~ 17:00	가축사육업 HACCP 평가기준․심사절차 및 사후관리	- HACCP 세부 평가 기준 해설 - 인증심사 및 사후관리, 자체평가 등

제주대학교 수의과학연구소

과정명	교육과목	교육내용	교육 시간	비고
농업인과정/ 경영인과정 (2시간)	축산물 안전관리 및 HACCP 추진방향	축산물 정의 및 안전개념 축산물 위생관리법 및 주요내용 HACCP 개요 및 적용	2
경영인과정 (2시간)	성공적인 HACCP 운영, 심사절차 및 평가기준 등	지정․정기심사 신청 및 절차 소개 심사받는 요령 현실성있는 HACCP 기록 관리 안전관리통합인증제 소개	2
농업인과정 (2시간)		지정․정기심사 신청 및 절차 소개 심사받는 요령 현실성있는 HACCP 기록 관리 사육단계 HACCP 심사절차 및 평가기준 안내	2

(사)한국축산물처리협회

시 간	교육내용	강 사
13:50 ~ 14:00	교육생 등록 및 확인
14:00 ~ 14:50 (1교시)	HACCP 개요 (선행요건관리프로그램, 7원칙 12절차 등)	협회소속 강사
15:00 ~ 15:50 (2교시)	HACCP 관련 법령, 고시 (인증절차, HACCP 준비사항, 주요보고사항 등)	협회소속 또는 초빙강사
16:00 ~ 16:50 (3교시)	HACCP의 현장적용 방법 및 사례 (현장 우수/미흡사례 비교 분석)	협회소속 강사
17:00 ~ 16:50 (4교시)	HACCP 조사·평가에 관한 내용 (조사·평가 및 수검 시 주의사항)	초빙강사
16:50 ~ 17:00	설문조사 및 수료증 교부